La salsa wow-wow (a veces denominada salsa bow wow)[1] es una salsa supuestamente creada por William Kitchiner de Londres a principios del siglo XIX.[2] Contiene oporto, vinagre de vino, perejil, pepinos en escabeche o pickle de nueces, mostaza inglesa y ketchup de champiñones en una base de caldo de res, harina y mantequilla. Aparece una receta en Enquire Within Upon Everything (edición 88, 1894).[3]
Se parodia como salsa del mismo nombre en las novelas de Mundodisco de Terry Pratchett. Una variante de la receta del mundo real anterior se publica en The Discworld Companion[4] y Nanny Ogg's Cookbook.
Referencias
Bibliografía
- El Oráculo del Cocinero de Kitchiner ISBN 1-59605-819-6
- The Discworld Companion de Pratchett y Stephen Briggs
Enlaces externos
- La receta en El Oráculo del Cocinero
